[스크랩] 칡차 만드는 방---소화기 계통 치료

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요즘 7월 중순부터 피기 시작한 칡꽃이 한창입니다. 산에 가면 널린게 이 칡꽃인데 술꾼들에게는 아주 명약입니다. 한약재 시장 가서 칡꽃달라면 대충 싼 값에 살 수 있습니다. 그러나 직접 따서 만들어 먹는 것 보다 좋은 건 없겠지요.   칡꽃차 만드는 법은 간단합니다. 위에 칡꽃 사진이 있지요. 칡차용으로 가장 좋은 상태는 활짝 핀 것 보다 중간에 보이는 꽃봉우리 상태입니다. 그늘에 잘 말려서 한 번 살짝 볶아서 보관하면 됩니다. (말려서 안 볶고 벌레 안 생기게 그냥 보관해도 됩니다) 술 드시기 전과 드신 후 차로 푹 우려내서 드시면 되고요.   그리고 칡꽃을 설탕에 재워서 발효시켜 먹는 방법이 있습니다. 매실차 만드는 방법과 다를바 없는데요. 칡꽃에는 벌레들이 많이 모이기 때문데 따 오신 후 벌레를 잘 골라낸 다음 그대로 쓰면 됩니다.   칡꽃효소 만드는 방법.. 1. 가급적 논밭 옆은 농약의 염려가 있으니까 깨끗한 곳에서 칡꽃을 채취합니다. 2. 꽃향기가 진해서 벌레가 많므로 벌레를 잘 골라냅니다. 3. 설탕과 칡꽃을 1:1의 비율로 켜켜이 유리병에 담습니다.    (꽃에 꿀과 수분이 많아서 액체가 많기 때문에 설탕양을 조금 더 넣으면 좋구요.     꽃과 설탕을 켜켜히 넣는 것도 좋고 설탕을 꽃에 버무려서 넣어도 됩니다.) 4. 발효되면 끓어 넘칠 수 있으니까 어느 정도 공간을 남겨 두시고    서늘한 곳에서 발효시키면 더욱 좋습니다.    (비닐로 밀봉하기 보다는 창호지로 기본 발효가 끝날때 까지 봉해두는 것을 권장합니다.) 5. 발효될때 설탕이 녹으면서 액체가 생기는데 가끔씩 위 아래를 뒤집어 줍니다.    산소가 공급되야 발효가 잘된다고 하네요. 6. 약 3개월후 엑기스만 걸러 2차 숙성에 들어 갑니다.     2차 숙성 기간 : 6개월이상 7. 물에 효소액을 희석하여 음료수로 마시면 됩니다.   발효가 되면서 가끔은 식초 맛이 강하게 발효가 되는데 걱정하지 마시고 드셔도 됩니다.   올 여름이 다 가기 전에 건강음료 하나 장만하시지요.

출처 : 칡차 만드는 방---소화기 계통 치료

글쓴이 : 황토방 주인 원글보기

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